« Traditionnellement, la théorie économique a été pour l’essentiel une théorie des marchés ou, plus précisément, des prix de marché. Cependant, il y a au moins deux raisons pour lesquelles la science économique doit aller au-delà de la théorie des prix. Premièrement, les marchés ne fonctionnent correctement que si des contrats appropriés peuvent être formulés et appliqués. Il est donc nécessaire de comprendre les institutions qui soutiennent les marchés. Deuxièmement, une activité économique considérable se déroule en dehors des marchés : au sein des ménages, des entreprises, des associations, des agences et d'autres organisations. Nous avons donc besoin de théories pour expliquer pourquoi ces entités existent et comment elles fonctionnent.